Associazione Culturale Arcobaleno 96

ALIMENTAZIONE E CUCINA NATURALE PER FAMIGLIE
Educazione alimentare e ricette per grandi e piccini

Sommario

• Docente
• Descrizione del corso
• A chi si rivolge
• Costo
• Giorni e orari
• Gli altri corsi del docente
• Come iscriversi e pagare
• Breve biografia dei docenti

Docente

Dottoressa Debora Rasio e maestra di cucina Palma D'Onofrio

Descrizione del corso

È sempre stato difficile per le famiglie preparare, nel poco tempo disponibile, pietanze che possano soddisfare le necessità e le aspettative di grandi e piccini. Questo corso è stato pensato (e testato) per fornire, nel corso di quattro incontri, informazioni e strumenti pratici utili a far incontrare, nella vita di tutti i giorni,  le ragioni del gusto con quelle di una corretta alimentazione naturale.

L’impatto dell’alimentazione sullo sviluppo di adulti, adolescenti e bambini è enorme: nutrienti quali il ferro, la colina e gli acidi grassi omega-3, ad esempio, sono essenziali per lo sviluppo del cervello, sia nei bambini che negli adolescenti.

I bambini e gli adolescenti hanno bisogni nutrizionali che variano in funzione dell’età, del livello di attività, dello stato di salute e necessitano di una dieta varia e ricca in micronutrienti essenziali.

Le scelte nutrizionali dei piccoli dipendono in larga misura dall’ambiente in cui vivono, ecco perché i genitori, i nonni, gli educatori hanno un ruolo di fondamentale importanza nell'introdurli ad una alimentazione sana e variata, a partire dai primi mesi di vita. 

In questo corso illustreremo i principi base di un’alimentazione appropriata per l'intera famiglia, e impareremo a riconoscere gli errori che più frequentemente si commettono nella preparazione dei pasti. 

Argomenti trattati durante il corso:

• Proprietà nutritive degli alimenti;
• Impatto dei diversi nutrienti sulla fisiologia;
• Come combinare correttamente gli alimenti;
• Come preparare delle verdure mantenendone inalterate le caratteristiche nutrizionali;
• Tecniche di cottura del pesce che ne preservano il prezioso contenuto in acidi grassi essenziali;
• Importanza dell'olio cotto per l'attivazione epatica;Come realizzare fritture leggere e salutari;
• Tecniche di cottura a basse temperature;
• Come preparare dolci naturali a ridotto contenuto di zucchero;
• Come decorare e presentare in modo originale le pietanze.

Il corso è articolato in quattro lezioni teorico-pratiche: la Dott.ssa Debora Rasio, la cui missione è promuovere un cambiamento di stile vita come strumento per coltivare la salute, illustrerà i principi base di una corretta alimentazione, mentre la maestra di cucina Palma D'onofrio ci rivelerà i trucchi del mestiere di uno chef professionista.

Realizzeremo ricette semplici e gustose con cui trasformare il modo di stare insieme a tavola!

A chi si rivolge

A tutti (vegani esclusi), e a chi vuole mettere in pratica le conoscenze apprese nel corso teorico di Alimentazione naturale.

Gli altri corsi del docente

• Alimentazione naturale
• Alimentazione per la gravidanza e l’allattamento
• Cucina naturale, sana e gustosa

Costo

€ 200 + € 5 di contributo associativo
Per questo corso non si applica alcun tipo di sconto

Giorni/orari

9 e 22 aprile; 7 e 23 maggio
ore 18–21,00
Tre lezioni di 3 ore ciascuna

Luogo corso:

via Fogliano, 2 (Roma Nord) vedi mappa >>

Inizio pagina [T]

Come iscriversi e pagare

Per partecipare occorre prenotare il corso almeno una settimana prima dell'inizio versando un acconto da concordare con la segreteria
tramite bollettino postale o bonifico
intestato a:

Associazione Culturale Arcobaleno96
via San Francesco, 2 Nazzano 00060 Roma
C/C postale 16575003 • IBAN: IT 91 A 07601 03200 000016575003
specificando la causale di pagamento.
Inviare la ricevuta via fax al: 06–6896923
indicando anche un numero di telefono e un’email per eventuali comunicazioni.
Il saldo dovrà essere effettuato arrivando 30 minuti prima della lezione.
Per coloro che si prenotano 20 giorni prima dell'inizio, si applica uno sconto del 10% non cumulabile con altre promozioni.

Debora Rasio si è laureata in Medicina e Chirurgia presso la "Sapienza Università di Roma" (1992), in Medicina e Chirurgia negli U.S.A. (1995) e specializzata in Oncologia Medica presso la "Sapienza Università di Roma" (1996). Nel 1998 ha conseguito l’abilitazione medica negli U.S.A. e nel 2001 il Master in nutrizione presso "The Institute of Integrative Nutrition" di New York. Attualmente è ricercatrice in scienze tecniche dietetiche applicate presso la "Sapienza università di Roma" e lavora come nutrizionista presso l'ospedale S. Andrea dove si occupa prevalentemente di supporto nutrizionale in malati oncologici e di disturbi del comportamento alimentare. È, inoltre, nutrizionista di Rai 3 ("Fuoritg3" e "Cose dell'altro geo") e membro del consiglio didattico-scientifico, nonché segretario organizzativo e docente, del master di II livello in Nutrizione Clinica e Metabolismo presso la "Sapienza Università' di Roma".
Autrice di numerose pubblicazioni su riviste internazionali e relatrice a congressi nazionali, divulga da anni, attraverso corsi teorici e pratici, i principi base di un’alimentazione sana per la prevenzione delle malattie ed il mantenimento dello stato di salute.

Palma D'Onofrio, tarantina di origine vive a Roma da diversi anni. Al suo arrivo in città frequenta le migliori scuole di cucina della capitale per migliorare ed approfondire le sue conoscenze culinarie, consegue il diploma di sommelier presso la FISAR (federazione italiana sommelier albergatori e ristoratori) e ne diventa docente di lì a poco. Dapprima insegnante di cucina itinerante, apre nel 2002 la scuola di cucina CUCINIAMOCI – CUCINA&MORE. Dal 2006 entra a far parte delle maestre di cucina della trasmissione televisiva “La prova del cuoco”, su RAI 1. Nel 2009 riceve il Premio Speciale della Cantine Due Palme, mentre nel 2012 il Premio dell’Accademia di Cucina Storica (Seminatore dell’arte e del gusto).
Ha realizzato cooking show e tenuto conferenze sulla cucina italiana presso gli Istituti Italiani di Cultura di Zagabria e Varsavia.
Nel 2010 ha pubblicato per l’editore Sonzogno il suo primo libro “SOS CUOCA”.