Corsi (in prossima) partenza
Etichette alimentari: imparare a leggerle per una sana alimentazione
Descrizione
Nonostante i progressi della scienza e della medicina si assiste a un progressivo ed allarmante aumento del numero di casi di patologie degenerative, allergie ed intolleranze.
Riteniamo che sia necessario stimolare un maggior senso critico nei confronti di ciò che i produttori ci propongono quotidianamente, soprattutto in un campo fondamentale come l’alimentazione.
È infatti oramai noto quanto le scelte alimentari influiscano sulla qualità della vita e della salute, specie perché vi sono fattori direttamente connessi alla produzione e al consumo del cibo che possono danneggiare la nostra salute e, al tempo stesso, alterare l’equilibrio ambientale, sociale, economico di intere popolazioni.
Tuttavia, da una personale indagine, abbiamo rilevato che solo un 10% delle persone consultate adotta comportamenti consapevoli come, ad esempio, quello di leggere le etichette dei prodotti alimentari.
Se da una parte la loro consultazione viene spesso ostacolata da una grafica mal progettata, in alcuni casi addirittura incomprensibile, è anche vero che l’atto dell’acquisto rappresenta una scelta che difficilmente viene effettuata sulla base di informazioni corrette e complete; piuttosto esso è dettato da pulsioni inconsce, condizionato dalla fretta e dall’abitudine o dalla fiducia irrazionale in un marchio.
Con questi due incontri, il primo dedicato agli alimenti “convenzionali” presenti nella normale distribuzione (supermercati e altri) il secondo a quelli venduti nei negozi biologici, cercheremo di colmare le frequenti lacune legate ad un argomento di importanza strategica come le informazioni riportate in etichetta, perché solo attraverso la loro corretta comprensione potremo capire cosa porteremo effettivamente sulle nostre tavole.
Acquistare un alimento significa scegliere consapevolmente, per questo motivo è necessario conoscere e riconoscere gli alimenti. La pubblicità è il mezzo attraverso il quale le aziende fidelizzano le nostre scelte, mentre la nostra cultura personale ci permette di essere realmente liberi di scegliere. Esistono sul mercato prodotti alimentari, simili ma molto diversi tra loro, alcuni definiti convenzionali ed altri ottenuti secondo il metodo di coltivazione e di allevamento biologico. Conoscere la differenza tra prodotti è estremamente importante per tutelare le scelte di noi consumatori e per dare il giusto sapore alla nostra libertà.
Alla fine del corso sarà rilasciato un attestato di frequenza.
A chi si rivolge
A chi desideri avere informazioni utili a scegliere con consapevolezza i prodotti alimentari.
Cosa impari
- Come è strutturata un’etichetta alimentare e quali indicazioni deve riportare obbligatoriamente.
- La differenza tra prodotti generici, DOP, IGP e biologici, e come riconoscerla in etichetta.
- Come tutelarti da indicazioni ingannevoli.
Argomenti trattati
Primo incontro – L’etichettatura, la presentazione e la pubblicità dei prodotti alimentari
- le indicazioni obbligatorie: la denominazione di vendita, prodotti confezionati-preconfezionati;
- le indicazioni obbligatorie: l’indicazione del produttore-confezionatore, la conservazione;
- le indicazioni obbligatorie: la lista degli ingredienti, l’ingrediente caratterizzante;
- le indicazioni obbligatorie: il numero di lotto e la scadenza, la quantità netta;
- le indicazioni facoltative: veridicità e tracciabilità;
- quando le indicazioni diventano ingannevoli: come tutelarsi;
- come le etichette rendono gli alimenti diversi tra loro: prodotti generici, DOP, IGP e biologici;
Secondo incontro – L’etichettatura dei prodotti biologici
- la produzione vegetale;
- quando l’agricoltura diventa biologica;
- che cosa rende il pane biologico;
- che cosa rende una mela o un pomodoro biologico;
- che cosa rende un succo di frutta biologico;
- che cosa rende l’olio biologico;
- la produzione animale;
- quando un allevamento diventa biologico;
- che cosa rende la carne biologica;
- che cosa rende un uovo biologico;
- che cosa rende il latte biologico;
- che cosa si intende per “Prodotti biologici trasformati”;
- che cosa si intende per “Prodottti biologici importati”;
- come scegliere utilizzando in cucina una varietà di prodotti biologici;
- esempi pratici: l’etichettatura dei prodotti biologici.
Perché partecipare
- Per apprendere nozioni utili a salvaguardare la salute tua e quella dei tuoi famigliari.
- Per poter scegliere con consapevolezza tra i vari prodotti in commercio, salvaguardandoti dalle diciture ingannevoli spesso presenti in etichetta.
Cosa dicono del corso
Per quanto riguarda il corso sulle etichette alimentari, posso dire che mi sono piaciute entrambe le lezioni: ho avuto modo di imparare molte nuove cose e questo grazie alla preparazione dei docenti. Ma ciò che forse mi è piaciuto di più è la disponibilità al dialogo ed al confronto di cui sia Fabio che Alessandra hanno saputo dar prova…
Marcella de Santis
Docente
Fabio Grillo Spina, assistente tecnico agrario presso il Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali (trovi la sua biografia a fine pagina).
Date e orari
Lunedì 4 e 11 dicembre 2017
ore 18,00-20,00
due incontri
Luogo
A due passi da Piazza Navona, in Piazza Montevecchio, 6A – Roma (Centro) VEDI MAPPA
Costo
€ 60 + € 10 di contributo associativo per la tessera annuale.
Posti limitati, è necessaria la prenotazione.
Attestato di frequenza:
- Invio via e-mail: gratuito;
- Stampa con consegna a mano: € 3,00;
- Stampa con consegna via posta ordinaria: € 5,00.
Combinazione di corsi conveniente
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Seminario di igiene intestinale € 100 anziché € 160
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Alimentazione naturale € 200 anziché € 260
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Alimentazione naturale + Seminario di igiene intestinale € 280 anziché € 360
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Alimentazione naturale + Corso di panificazione con il lievito madre € 250 anziché € 330
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Alimentazione naturale + Seminario di igiene intestinale + Corso di panificazione con il lievito madre € 300 anziché € 430
Pacchetto corso di Etichette alimentari + Seminario di igiene intestinale + Cosmesi naturale: teoria e pratica € 230 anziché € 300
Per ottenere lo sconto dovrai saldare l’intero pacchetto al momento dell’iscrizione al primo corso in calendario.
Come iscriversi e pagare
Per iscriverti segui questi semplici passi:
- Contattaci per verificare la disponibilità dei posti
- Versa un anticipo del 30% tramite bollettino postale o bonifico bancario
- Compila questo veloce modulo (questi dati occorrono anche per la tessera associativa)
Trovi tutti i dettagli nella pagina dedicata alle modalità di iscrizione e di recesso.
Se ti prenoti 20 giorni prima dell’inizio del corso, hai uno sconto del 10%: € 54 anziché € 60. Questo sconto non è cumulabile con altre promozioni, e non si applica ai corsi: Disegno e pittura, Il segreto della longevità, Positiva-Mente, Basic Jin Shin Do® e Corso di lavorazione del feltro.
Iscriviti qui:
Vuoi maggiori informazioni?
Se vuoi altre informazioni oppure se vuoi semplicemente conoscerci meglio, contattaci. Saremo lieti di chiarire i tuoi dubbi, rispondere alle tue domande e consigliarti al meglio.
Breve biografia del docente
Fabio Grillo Spina svolge la propria attività presso l’Ispettorato centrale della tutela della qualità e repressione frodi dei prodotti agro-alimentari (ICQRF) del Ministero delle Politiche Alimentari e Forestali. Membro di numerosi gruppi di lavoro costituiti nell’ambito dei principali settori agroalimentari (vitivinicolo – bevande spiritose – succhi d’uva – aceto; olio; DOP IGP e prodotti da agricoltura biologica), ha tenuto numerosi corsi di formazione destinati al personale di enti pubblici e di aziende private sui temi dei controlli nell’ambito dei regimi di produzione agroalimentare biologici e di qualità registrata, della vinificazione delle uve Biologiche, della rintracciabilità delle produzioni e delle Denominazioni di Origine.
Fonte immagini: Fotolia – Art Allianz
